Udang Merah Putih, Gorengan Cocol Saus Buah


INFO KULINER, Jakarta- Jika biasanya sambal, saus tomat atau kecap sebagai cocolan, makanan gorengan juga pas menggunakan saus buah-buahan.

Selain rasanya yang lezat, ini juga menyehatkan.

Chef Edwin Lau membuat resep khusus makanan sehat yaitu Udang Merah Putih.

Udang yang digoreng cara makannya dengan dicocol saus buah aprikot dan raspberry segar.

Ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

500 gr udang segar,kupas dan buang nadinya
300 gr aprikot segar, kupas dan buang bijinya
300 gr raspberry segar, cuci bersih
60 ml mixed berries buavita
120 ml apple juice buavita
4 sdm perasan lemon
2 sdm madu cair
secukupnya minyak kacang, garam laut, whipped cream dan gula halus.

Cara membuat:

1. Haluskan aprikot dan raspberry dengan menggunakan food processor sampai halus. Saring lalu masukkan ke panci saus.

2.Tambahkan jus apel, jus lemon dan madu lalu masak dengan api kecil sampai mengental.

3. Tumis udang dengan minyak kacang dan garam secukupnya sampai matang.

4. Taruh whipped cream dan gula di sebuah botol saus, lalu kocok sampai mengembang.

5. Taruh udang di piring saji dan sajikan dengan saus dan cream di sekelilingnya.

Tips:

1. Raspberry bisa diganti dengan jenis berry lainnya seperti blueberry, atau strawberry.

2. Minyak kacang dipilih karena termasuk jenis minyak yang tahan panas jadi tidak mudah gosong.